꿔바로우, 

우리에게는 중국식 탕수육으로 유명하다. 좀 고기를 바싹거리게 튀긴 게 차이가 있다. 그 것을 달콤한 소스에 적혀 먹는다.

실은 동북 지역의 요리다. 동북지역은 조선족이 많이 사는 곳이다.

그래서인지 우리 입맛에 맞는 음식들이 많다.

보다 보면 "이 것도 중국 요리였어?"하는 게 있을 정도다.

예컨대 백육순대가 그렇다. 중국 만주족들이 즐겨 먹었다고 한다. 만주족과 조선족은 사실 크게 구분하기 어렵다.

그 뿌리가 같다고 보는 이들이 많다. 만주족이 청나라를 세우고, 조선족이 조선에 머물면서 크게 구분됐다고 보는 이들이 적지 않다.

1. 锅包肉 (꿔바로우)

꿔바로우는 청나라 광서(光西) 연간에 창시된 동북요리인데, 이 요리는 돼지 등심을 주원료로 하고, 짜장을 입힌 후 노릇노릇하게 튀긴 후 볶아 전분을 넣어 만들었는데, 그 외관은 빛깔이 노랗고 맛이 새콤달콤하다.

2. 白肉血肠 (백육순대)

백육순대의 전칭은 산채백육순대로 삼겹살, 돼지대장, 돼지피, 산채 등을 원료로 만든 음식으로, 기름이 많지만 느끼하지 않은 음식으로 현지 연회객들에게 꼭 필요한 음식이다.

3. 小鸡炖蘑菇 (닭고기 버섯찜)

닭고기 버섯찜은 동북쪽 찜 요리로 전국적으로 매우 유명하며, 주로 닭고기, 마른 버섯과 당면 등을 재료로 하여 만들어져, 방법이 간단할 뿐만 아니라 영양도 풍부하여 많은 사람들이 즐겨 먹는다.

4. 得莫利炖鱼 (데몰리 생선찜)

데몰리 생선찜은 100년이 넘은 동북 특색 요리로 헤이룽장(黑龍江)의 데몰리 마을에서 유래한 것으로, 산천어와 간수두부를 재료로 만들어 맛이 뛰어나다.

5. 杀猪菜 (샤쭈차이, 돼지잡이)

동북 농촌 지역에서 매년 설 대목에 돼지를 잡을 때 먹는 찌개이자 헤이룽장(黑龍江)성 10대 명요리 중 하나로 식재료도 풍부하고 돼지 몸의 거의 모든 부위를 포함하고 있으며 식감도 독특하다.