중국 광둥지역은 예로부터 먹거리가 풍성하기로 유명하다. 실재로는 풍성하다기보다 고급스럽다고 해야 더 정확할 듯 싶다. 고급스럽다고 표현한 것은 손이 많이 가는 요리법이 많다는 것이다. 흔히 먹는 만두만 해도 평범한 만두가 아니라 다양한 속을 갈아 넣는 게 특징이다. 야채와 고기를 썰어 넣는 수준보다 뭔가 더 손이 가는 양식이다. 작고 모양을 내는 것도 예사롭지 않다. 하나하나가 예술 작품 같아 먹기 주저되는 경우도 적지 않다. 광둥 요리는 눈이 맛있는 음식이라는 평은 그래서 나왔다. 

이런 광둥에서도 손에 꼽는 간식들을 알아봤다. 

1. 红糖马拉糕 (흑설탕 마라까오)

광둥의 찻집에서 흔히 볼 수 있는 간식인 흑설탕 마라까오(광둥식 케이크)는 밀가루, 계란, 커스터드 가루, 베이킹파우더, 숙성라드 등을 재료로 만든다. 싱가포르에서 유래한 것으로 알려져 있는데 스폰지 케이크와 식감이 비슷해 영어로는 '칸토니스 스폰지 케이크'라고 한다.

2. 水晶虾饺 (새우만두)

삼겹살, 표고버섯, 전분을 주원료로 만든 반달 모양의 전통 광둥식 딤섬이다. 고기만두와 포루투갈식 타르트와 함께 유명한 전통 간식이다.

3. 豉汁蒸凤爪 (닭발찜)

닭발을 주원료로 하고 파, 생강, 간장, 요리용 와인, 소금, 설탕 등을 부재료로 만든다. 색과 맛이 일체화된 광둥 지역 명물이다.

4. 肠粉 (창펀)

얇은 면과 청경채, 계란이 어우러진 간식으로 당나라 때 광둥성 뤄딩(羅定)에서 유래한 것으로 전해진다. 예능 프로그램 '신서유기'를 통해 소개돼 한국에서도 많이 알려져 있다.

5. 糯米烧麦 (샤오마이)

석류와 비슷한 형태로 오랜 역사를 가진 전통 민간 음식이다. 고기소, 밀가루, 찹쌀을 주재료로 시루에 넣어 쪄낸다. 빛깔이 매력적일 뿐만 아니라 맛있고 느끼하지 않다.